Caramelita Cornet

Davantage sur le caramel...
En Suisse, on connaît des caramels du nom de Nidelzältli, Rahmtäfeli ou Nideltäfeli. Ceux-ci sont préparés avec de la crème entière, du sucre et des arômes comme la vanille, la menthe, le sel, etc. Vous pouvez leur donner une texture douce en ajoutant un peu de beurre à la fin. Les caramels au beurre salé ont été créés en 1977 par un chocolatier pâtissier français en Bretagne et sont célèbres depuis. . En Angleterre, où on les connaît aussi du nom de « fudge », les  caramels sont d'habitude mous. Les caramels ont un goût sucré et crémeux ou sucré et salé, comme en Normandie. Ils peuvent être mous ou durs, selon le pays. Les caramels peuvent être utilisés pour préparer quelques bonnes sauces de dessert en un rien de temps : mélanger avec de la crème et chauffer lentement, en brassant constamment, jusqu'à ce que le mélange ait entièrement fondu. Excellent avec de la glace à la vanille.