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Mehr über rote Johannisbeere...

Ribes rubrum, die rote Johannisbeere, ist eine europäisch-asiatische Pflanzenart, die bereits seit dem Mittelalter kultiviert wird. Die Pflanze trägt zahlreiche Rispen mit kleinen leuchtend-roten Beeren, die sich ebenso roh als Frucht verzehren wie auch zur Herstellung von Saucen und Gelées verwenden lassen. Der Geschmack der roten Johannisbeere ist etwas herber als der ihrer Verwandten, der schwarzen Johannisbeere, wobei beide Arten ungefähr den gleichen Süssegrad aufweisen.

Rote Johannisbeeren sind reich an Vitamin C und lassen sich hervorragend mit anderen Beeren und Früchten wie Himbeeren, Erdbeeren oder Melonen kombinieren. Rote Johannisbeer-Konfitüre passt ausserdem perfekt zu Fleisch, ob Gans, Wild oder Lamm.

Rote Johannisbeeren können mit Eischnee und Zucker glasiert und als Dekoration für stilvolle Dessert- oder Ice Cream-Kompositionen verwendet werden.